3月份气温回升，又到了吃小龙虾的时节。清远好人、清城区个体户张润平所经营的餐厅内座无虚席，尤其是宵夜档口格外火爆。为方便食客打包带走，他在餐厅的一侧新开辟了一处外卖窗口。“老板，帮忙打包一下”，一声应允之后，张润平点足食材进行打包，并嘱咐大家吃好吃饱，不要浪费。

(资料图)

清远好人、清城区个体户张润平。

打拼是张润平的标签，吃苦也是他本人的注脚。这位来自四川宜宾的中年人，眼小、微胖、高额头，因常年在后厨工作的缘故，脸颊微微发亮，分不清是汗水还是油光。在从事餐饮前，他干过货运、快递，当过司机、学徒。“一粥一饭当思来之不易”，用张润平的话说，正是因为品尝过生活的酸甜苦辣，有了自己的餐饮店后，他更加懂得共情他人、感恩社会。

2022年11月，张润平因“炒粉哥”之名被市民熟悉。当时疫情形势严峻，张润平自发义炒河粉赠人。因工作时不便讲话，他立了一个招牌，上面随手写着几个大字“清远加油，我为凤城义炒河粉200份，不要钱，不要谢。”

爱心就像一颗种子，在邻里街坊中传递，在行业社会中壮大。在张润平等的鼓励下，大家熬过了严冬，迎来了疫情后的春暖花开。随着餐饮行业迎来复苏，其所在的餐饮店又恢复往日热度。张润平在餐厅内开设了直播点，窗明几净的用餐环境和文明就餐的宣传标语随着镜头走向网络，当初和他一起义炒河粉的员工也投入到繁忙的工序中，保障优质食材的供应。在就餐区，无论是老主顾还是新朋友，大家在享用美食的同时不忘向张润平打听几句“炒粉哥”的故事。

三年前，清城区飞来湖周边迎来综合改造，张润平响应政府号召拆了大排档，将店址搬到了松鹤大街。新环境、新起点，他与周边小区的住户成了朋友。近年来，清远弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。张润平又是率先响应，他灵活调整餐厅产品供应门类，在提供合理分量饭菜的同时，减少大份菜品，提倡供应“半份菜”，同时推行使用公筷公勺和分餐制，为打包剩余食品提供便利。

“要共同做到不剩饭、不剩菜，讲究用餐礼仪，养成文明用餐习惯。”张润平站在餐饮店口，站在直播平台前，用最朴实的语言向更多的食客发出倡议。

来源：清远+

采写：樊乾

摄影：江元威

责编：蔡硕